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| なすの揚げびたし |
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| 作り方 |
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① |
水400ccを沸かし「ふりだし」 |
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２袋と赤唐辛子の小口切り |
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を入れ３～４分煮出し、冷ま |
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しておきます。 |
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② |
茄子のへたを取って３等分 |
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にし、皮に切れ目を入れて |
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水にさらす。 |
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③ |
れんこんは、５mm厚さに |
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切り、揚げ油を高温に熱し |
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水気を良く切った茄子 |
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・れんこん・しし唐辛子を |
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揚げ、「1.」のだし汁に |
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浸して冷やす。 |
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④ |
器に盛って、青じその千切 |
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りをのせ、お好みにより |
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糸がつおを添える。 |
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材料（４人分）
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| 水： |
400cc |
| ふりだし： |
２袋 |
| 茄子： |
６個 |
| しし唐辛子： |
８本 |
| れんこん： |
1/4本 |
| 青じそ： |
４枚 |
| 赤唐辛子： |
適宜 |
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