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| ふりだし 茶碗蒸し |
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| ① |
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水500ccを沸かし振り出し
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１袋を入れ３～４分煮出し、 |
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冷ましておきます。 |
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| ② |
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「１.」のだし汁に食塩・薄口
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しょうゆ・本みりんを加えます。 |
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（お好みにより加減して |
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ください。） |
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| ③ |
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あらかじめ用意した溶き卵と |
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だし汁をよく混ぜ合わせます。
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| ④ |
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蒸し茶碗の中にお好みの
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具材を入れ、調整しておいた |
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「３.」の液を流し込みます。
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| ⑤ |
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広口鍋に茶碗の高さの
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1/3程のお湯を沸かし、 |
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蒸し茶碗のふたをします。 |
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| ⑥ |
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鍋にふたをして中火。
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で２～３分、その後弱火で |
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１５分程度蒸し竹串を刺して、 |
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卵液がついてなければ |
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出来上がりです。 |
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| 材料（2人分） |
| 水： |
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500cc |
| ふりだし： |
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１袋 |
| 塩： |
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約４ｇ |
| とき卵： |
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１６５ｇ |
| 本みりん： |
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２５cc |
| 薄口しょうゆ： |
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少々 |
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※お好みで鶏肉、えび、椎茸銀杏、
みつば等 |
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